• 最新公告
  • 聯系我們
  • 地址:湖北武漢三環科技園
  • 電話:159116031100
  • 傳真:027-68834628
  • 郵箱:[email protected]
  • 中華特色美食品鑒大會!老洛陽最出名的美食合集你吃過幾個?
  •   “真命天子假燕窩”,這指的是水席的另一特點:素菜葷做,以假代真。水席中有名的“洛陽燕菜、“假海參”等,都是民間普通的蘿卜、粉條,但經廚師妙手烹制后,便,唯美異常,如奇花綻放,讓人叫絕。

      將粉條水發后切碎,加調料及面粉、淀粉拌勻,做成丸子。經溫油先小火炸干丸子中的水分,再用熱油將丸子炸焦,趁熱倒入酸辣湯中,口感焦、酥,別具前世死因測試風格。

      連湯肉片是洛陽水席中不可缺少的特色名菜。連湯肉片以精瘦肉為主料,木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成,肉片滑嫩,微酸利口。

      小碗湯其實用的碗并不小,所謂的喝湯,也并非只有湯,也能吃到湯以外的種種肉類和配菜。小碗湯微酸微辣,濃香不膩,開胃爽口。

      清晨一碗牛肉湯,身無所拘心。大概說的就是洛陽人的狀態了吧!洛陽的湯在我眼里,是美味,也是情懷,無論走到哪里,都十分想念洛陽那一碗湯的味道~大骨熬湯,肉肥湯鮮,能量十足,早餐首選。洛陽牛肉湯有甜咸之分,老湯客鐘愛甜湯,外地游客不妨嘗嘗。

      當你捧著手中青白的瓷碗,喝一口羊肉湯,湯汁發白,肥而不膩,無膻味?;褂猩氈靼?,你會品嘗到羊肉最本真,最濃郁的香味!

      一口丸子一口湯,簡直賽過活神仙,“丸子湯”起源于清朝末年,用豆芽、綠豆面等原材料炸成丸子,再配以高湯,葷素搭配,吃起來酸辣爽口,簡單方便!

      俗話說:“天上龍肉,地上驢肉?!笨上攵?,驢肉湯有多鮮醇濃美。所以說生活在洛陽真幸福呀,清晨的一碗湯,都有無數選擇。幾顆素丸子泡進湯里,飽含湯汁兒而膨脹,與牛肉湯不同,驢肉湯的配料可常豐富!幾塊大的嚇人的驢肉和豆腐絲、粉絲,是驢肉湯的標配。

      洛陽還有一種不得不說的湯,叫豆腐湯。滿滿的一碗豆腐湯,漂著許多嫩白豆腐,搭配上豆腐干,在清晨,喝上一碗,不僅解膩而且清淡。喝豆腐湯是一定要搭配焦炸丸子的,尤其是在湯里泡一會的時候,格外好吃。

      雜肝湯濃香醇郁、無芡自粘、掛唇留齒、厚重無比、口感層次分明,風味別具一格,來洛陽的朋友們一定要去嘗嘗,保準你會愛上它!

      洛陽不翻湯酸辣咸香,醒酒開胃,回味無窮,是一款頗具地方特色的民間小吃。洛陽人亦稱其為“九府門不翻湯”。在鏊子上烙成薄餅再佐以粉絲、韭菜、海帶、香菜、蝦皮、木耳、紫菜等,加入精鹽、味精、胡椒、香醋等調料制作而成。

      雞湯是一道傳統的湯菜,制作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。

      漿面條(也叫酸面條,其原因是發酵后的漿酸味十足),洛陽的傳統名吃。是以綠豆漿發酵制作面漿,經特殊工藝而成的面條。制作簡單,味道美、易于消化,酸味獨特,咸香適口,因而自古以來流傳不衰,成為頗具濃厚的地方特色名食。

      燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統美食,以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,類似寬面條,以味道鮮美,湯好面筋,經濟實惠,營養豐富,享譽中原,遍及全國。

      糊涂面具有爽口、養胃等功效。搭配各種蔬菜,具有極高的營養價值,是不可多得的家庭美味。面條用的是精粉面,還要手工搟。糊涂要用新玉米面。待把糊涂熬得又稠又粘,香味四溢的時候,下手工面條。面條熟后,下火,用花生油烹花椒蔥花蒜瓣,加雞精、味精。至此,糊涂面條才算做成。這樣的糊涂面條,香濃味重。

      炸咸食可以是一道菜,也可以是一種小吃。在洛陽家喻戶曉,老少皆宜。這道美食主要的食材就是胡蘿卜和白蘿卜,顏色金黃,鮮香松酥,沒有了蘿卜的生味兒,多了一種特殊的味道!熱著吃超級棒,但不能放太久哦~

      銀條的形狀、味道與綠豆芽相似。它種植歷史悠久,潔白光亮,色白鮮嫩,清脆爽口,具有解酒清神、消膩利口、增欲等功能。是各種宴席上的著名涼拌菜。

       文章來源于博貝棋牌捕鱼船员生活记录